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咖啡／茶飲

夜間咪茄櫻星湯紳歌暮 [投稿]

|∀ﾟ )ノ <

[版面問題回報/版務討論區]

Oo 展開回應列表 oO

無標題 [13/11/11(一)13:58 ID:ZNIUP4l.] [檢舉][回應] No.1490 推文 (JPG - 295 KB - 742x568) [回應]

melitta美式咖啡機不適合淺烘嗎?
感覺花香果香的特色煮不出來，有什麼方法改善呢?
倒是綜合豆深烘豆表現不錯，焦糖可可巧克力香氣很突出

無標題 [13/11/11(一)15:53 ID:ptscOgew] [檢舉][回應] No.1491 推文

會不會是水溫

無標題 [13/11/13(三)10:50 ID:Zux2esQ6] [檢舉][回應] No.1492 推文

>>No.1491
這台沒得調吧

回原PO
調研磨粗細，還是不滿意，
就去買個聰明濾杯來用吧(推坑

無標題 [13/11/24(日)04:33 ID:pdtGkzEU] [檢舉][回應] No.1499 推文

這台喔....一開始壺不要放進去
兩分鐘後再把壺放進去

無標題 [13/11/21(四)02:36 ID:1KAzYgAs] [檢舉][回應] No.1496 推文 (PNG - 180 KB - 500x521) [回應]

之前去別人家裡做客，喝到一杯茶
喝起來涼涼的，有薄荷跟草本還有其他茶葉味

不知道有沒有人知道這種茶稱呼什麼？

無標題 [13/11/21(四)14:36 ID:K1AJFEAw] [檢舉][回應] No.1497 推文 1

青草茶涼茶涼爽茶王老吉

( ﾟ∀ﾟ) ＜謝謝，不過都不是...因為是親自泡的不是罐裝那種....　(11/23 22:51 dTkPeS36)

無標題 [13/11/24(日)04:31 ID:pdtGkzEU] [檢舉][回應] No.1498 推文

複方花草茶

即融咖啡 [13/09/09(一)21:34 ID:KXeVhJHM] [檢舉][回應] No.1452 推文 (JPG - 38 KB - 472x580) [回應]

上大學想買沖泡式咖啡來泡
請問島民比較推薦哪一種的
不喜歡美式咖啡比較喜歡拿鐵(算是ESPRESSO嗎?)
感謝推薦

無標題 [13/09/09(一)22:16 ID:z3oBPfKs] [檢舉][回應] No.1453 推文

很想吐嘈你
拿鐵在台灣通常是指牛奶+咖啡
ESPRESSO是義式濃縮咖啡
沖泡式咖啡是指耳掛式的還是罐裝即溶?(標題字還打錯
可以先做功課嗎?這樣很難推薦耶

無標題 [13/09/10(二)18:37 ID:sUmAra3.] [檢舉][回應] No.1454 推文 (JPG - 47 KB - 500x500)

恭喜你上大學了，一個學習有成的大學生第一件需要知道的事是「自主學習」，有疑問的時候要懂得「怎麼找答案」。
雖然你標題打「即溶(不是融)」，
可內文又提到沖泡式咖啡(耳掛式濾泡包?)
你真的得先搞清楚你的問題再發問。

如果你想要即溶咖啡又喜歡加奶，我會告訴你除了自己煮摩卡壺，
我個人喜歡ucc這個牌子的即溶咖啡，偏好拿ucc117一湯匙用少量水溶解後加一杯全脂牛奶來喝，同樣是賣場常見牌的AGF Maxim也是不錯的選擇。

但事實上，若你沒喝過我講的牌子，你怎麼知道那是什麼味道？
就算我亂蓋你ucc117真是香醇美味ucc114的微妙清爽三小三小你也搞不清楚到底我講的是什麼你自己又想要喝什麼吧

別找人問推薦了，誰也不知道你的拿鐵口味是星巴克、義式咖啡店還是7-11大杯買一送一。去買然後去喝吧。

無標題 [13/10/27(日)07:55 ID:eJTZwNjQ] [檢舉][回應] No.1487 推文 3 (JPG - 283 KB - 2048x1152)

UCC~好喝~~

( ﾟ∀ﾟ) ＜我還以為你要說UCCU　(11/03 02:16 sIOL/LI2)

( ﾟ∀ﾟ) ＜我都念嗚ㄎㄎ....　(11/07 23:30 wDm2exlE)

(・ー・)｡o０同款式紅色綜合口味的好喝嗎?　(11/29 11:55 7bpijYHc)

巴西山多士 [13/10/07(一)00:00 ID:bT/j6xY2] [檢舉][回應] No.1471 推文 2 [回應]

今天練了一下手沖，選擇巴西山多士作為對象。
使用器材為Porlex退八格
Hario 101和　Emma原木色濾紙(推一下，這個比Kalita的紙味少很多)
粉量抓14.21g兌200ml的水，水溫控制在悶蒸90度、沖煮88度，
總沖煮時間約兩分鐘。

入口就一陣榛果味、青草味，尾段有一些苦質。
核果有出來，餘韻不長，很空乏。
雖然豆子有點久了，但雜味不多(悶蒸那段的滴水有倒掉)
但整體來說，味道蠻貧乏的...
不知道巴西的豆子特徵是都這樣？

不知板上有無前輩能提供較好的萃取方式來增加其口感？

( ﾟ∀ﾟ) ＜在濃一點試試吧　(10/08 23:58 PUvNQ0sU)

|д` ) ＜85度上下多斷一次水？　(10/22 07:59 g7sosgzo)

無標題 [13/10/22(二)14:25 ID:RIB7VM0U] [檢舉][回應] No.1480 推文 1

巴西的商業豆就是味道貧乏
如果只是味道貧乏還算好的，有些老闆連挑生豆的步驟都跳過，
各種瑕疵豆壞豆既難喝又傷身

( ﾟ∀ﾟ) ＜山多士算是巴西豆中較高檔的東西喔。　(10/23 19:38 dvEmZIiQ)

無標題 [13/10/24(四)15:36 ID:PvZ/oHiI] [檢舉][回應] No.1485 推文

>>山多士算是巴西豆中較高檔的東西喔。
巴西咖啡比較高檔的定義
拿去做速溶罐裝--劣等
當商業豆販售--高檔
巴西精品豆通常還會註明生產莊園而不是單單以地名稱呼

無標題 [13/10/22(二)21:31 ID:t0C9Ksgw] [檢舉][回應] No.1482 推文 3 (PNG - 6 KB - 360x360) [回應]

我第一次是在壽司店喝的玄米茶，真的很好喝，有股很香的米味，於是我在網上買了一大包（100小袋）的，本想說慢慢喝，結果那個味道根本跟壽司店的不同嘛！一股燒焦的味道！然後我又在超市買了一包小的玄米茶，還是一股燒焦味。想請問一下究竟玄米茶是什麽味道的呢？還有，怎樣才能買到味道好的玄米茶呢？謝謝。

(; ﾟ∀ﾟ) ＜壽司店的...該不會是水摻太多,所以炒胚的味道變淡了~　(10/22 23:25 kNW0OKbg)

( ﾟ∀ﾟ) ＜玄米茶就是有燒焦味的要炒過的米才可以拿來做玄米茶　(10/23 20:33 rrO0WA9M)

( ﾟ∀ﾟ) ＜你確定你喝的不是粉茶?　(10/28 03:09 gPs720/U)

無標題 [13/10/23(三)22:49 ID:J7hIvXhY] [檢舉][回應] No.1483 推文

泡法：90~100度的水大概30秒就要沖出來了
還有茶葉的量減少試試看

我是喝京都一保堂的玄米茶
網路上買的到，PEKOE有但是小貴
如果有辦法自己用官網訂或是找代購會比較便宜

嗯…有個奇怪的問題… [13/10/22(二)15:54 ID:WJwWJ1Bc] [檢舉][回應] No.1481 推文 2 [回應]

最近為了工作而搬家一個人住，
買飲水機不合用，
套房沒有瓦斯爐，
電磁爐…再考慮，
剛好家中有一台只有我在用的滴漏式咖啡機，
有人說這個可以加生水來燒，
滴出來的就是燒開的飲用水了…
這種說法可信度如何？真的能喝嗎？
※大同的TMO-C04A

( ﾟ∀ﾟ) ＜去買個BRITA濾水壺吧　(10/23 18:53 r63VNFIg)

飲品被指用奶精代鮮奶台50嵐 [13/10/04(五)18:34 ID:ci1OXGSM] [檢舉][回應] No.1466 推文 [回應]

http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/china/20131004/51782284

伯朗咖啡 [13/09/25(三)12:19 ID:h6cPX0lY] [檢舉][回應] No.1460 推文 2 (JPG - 76 KB - 300x300) [回應]

大賣場的伯朗綜合豆OK嗎?
一磅才160真的很便宜

( ﾟ_ゝﾟ ) ＜如果OK的話我也不用等網購上架了吧　(09/28 23:09 9qQq0.CY)

( ﾟ∀ﾟ) ＜非常對得起它的價位，還有有一般認為是綜合比較優　(10/07 00:00 PUvNQ0sU)

便宜好喝的咖啡豆 [13/09/14(六)20:24 ID:evsw1CL6] [檢舉][回應] No.1457 推文 [回應]

之前板上推薦的皮卡啡買過幾次還不錯，可是怎麼經常在爆訂單啦
不知道還有哪裡可以買到便宜的豆子呢?已經4天沒替身體補充咖啡因了

無標題 [13/09/05(四)22:56 ID:Rw7ZZKhs] [檢舉][回應] No.1446 推文 (JPG - 3296 KB - 3872x2592) [回應]

前天去逛傑森超市
巧遇國內版的TWININGS茶包
發現相同口味價格卻不一樣
價格較高的那種多了一排O開頭的字樣
盒子上還多一個綠色標誌
禮貌上就沒對商品拍照了
請問這兩種有什麼差別呢

無標題 [13/09/06(五)16:49 ID:zE8BuX82] [檢舉][回應] No.1449 推文

國際紅茶等級一般為
OP：Orange Pekoe，通常指的是葉片較長而完整的茶葉。
BOP：Broken Orange Pekoe，顧名思義，較細碎的OP。滋味較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。
FOP：Flowery Orange Pekoe，含有較多芽葉的紅茶。
TGFOP：Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，含有較多金黃芽葉的紅茶。滋味香氣也更清芬悠揚。
FTGFOP：Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，經過精細地揉捻精制而成的高品質茶葉。
SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe，多了「Super」一字，意義不言而喻。
CTC：Crush Tear Curl，在經過萎凋、揉捻後，利用特殊的機器將茶葉碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷（Curl），使成極小的顆粒狀，方便在極短的時間內沖泡出茶汁，所以常常用做制造茶包使用。

http://baike.baidu.com/link?url=Oai_6fQnuVuhzukTxAskCBDc_--l-zdb4BlLc2th1wwcY1mMwgmOtVEJMUKLlhbe

請問哪裡可以學茶 [13/04/04(四)00:20 ID:9LoK5Vyg] [檢舉][回應] No.1310 推文 2 [回應]

請問哪裡可以學茶認識茶葉茶葉烘焙茶藝 ...等課程

( ﾟ∀ﾟ) ＜先說你住哪吧　(04/04 01:40 gwbRmC6M)

( ﾟ∀ﾟ) ＜台中-興大睿茶產學聯盟，去問看看？　(04/11 19:38 sQTTeDVg)

有5篇回應被省略；展開所有回應或圖片。

無標題 [13/04/10(三)08:33 ID:acmdLeTs] [檢舉][回應] No.1317 推文

陸羽基金會有茶師證照考試培訓的樣子
天仁體系

無標題 [13/04/10(三)09:52 ID:2z0Dj1nY] [檢舉][回應] No.1318 推文 14

大家好，
我是>>No.1311
想說還是解釋一下好了XD
其實是家父退休後想種咖啡樹、做做咖啡，
種植已經有成功了，
目前想詢問哪裡有在教製作咖啡，
個人目前已經在上班，
所以可能沒辦法代替爸爸去聽課，
爸爸已經50好幾，
但是很上進勤勞，
歐曼咖啡跟9Bar會先去詢問看看，
感謝回答的各位:)

( …有 4 條推文被省略… )

(つд⊂) ＜我媽那邊是半座旗山被我外公賭掉www　(04/12 00:37 rcD0h42c)

( ﾟ∀ﾟ) ＜海拔有夠的話找看看有沒有專家可以看要怎麼種才好，原本是想建議種種肖楠之類的就好了，增值保值性很高。XD　(04/12 00:39 rcD0h42c)

(つд⊂) ＜原Po，我爸是退休後自己的興趣，沒有想賺錢，山上都種/養他自己喜歡的東西(有點亂) 好啦...我自己也放了幾棵栗子樹...Orz　(04/13 12:04 fR1aW4lQ)

( ﾟ∀ﾟ) ＜那可能要去問看看有沒有懂得種咖啡樹的人了，這方面我也沒資訊~囧　(04/21 15:27 0cXkqcWk)

( ﾟ∀ﾟ) ＜真正的老普洱茶有些也是跟樟樹之類的樹木混著長，還因此帶有些許樟香。　(04/21 15:30 0cXkqcWk)

( ﾟ∀ﾟ) ＜教烘咖啡的比茶多太多了,光是台北一堆咖啡店都有在幫忙宣導　(04/23 16:14 G2EJNhm6)

( ﾟ∀ﾟ) ＜台灣還是很有人情味的你走進自烘培的咖啡店隨便聊聊就會收穫很多　(04/23 16:14 G2EJNhm6)

( ﾟ∀ﾟ) ＜是原PO，扣掉失敗的，聽說可以收成500多株咖啡樹(咦!竟然)　(04/25 09:50 cVuj3Oic)

(〃∀〃) ＜公司附近貌似有自烘焙的咖啡店...想說還是從買咖啡來搭訕XD~如果G2EJNhm6有自烘焙的店家推薦的話可以隨時貼上來，同時也十分感謝回覆的大家　(04/25 09:57 cVuj3Oic)

( ﾟ∀ﾟ) ＜To 原PO 興趣的話可以找台大考種館館長王裕文老師他有再指導種植.人脈也很廣　(08/13 09:53 LeErksNE)

無標題 [13/07/22(一)23:18 ID:jN06PXT.] [檢舉][回應] No.1400 推文

可以買些密籍給你爸,我記得有本台灣人寫的自烘豆書籍,還有各項器具的聯絡人事項,這是一個方向,但書名我忘了,要靠你自己去書店找.
另外家裡種的咖啡樹可以朝精品莊園類型方向走,種點其他東西在咖啡樹旁這樣豆子出來會很有特色.

無標題 [13/08/12(一)15:06 ID:c/ZDKTpM] [檢舉][回應] No.1427 推文

>>No.1318
>>No.1318
花蓮自家有烘培在賣得有咖啡傳奇和伯揚咖啡泥巴咖啡
另外
現擔任咖啡教學的劉曉波小姐暢談咖啡的沖煮與世界咖啡研究與經營操作；
現任光復紅瓦屋主人林鳳廷小姐則分享鄉村特色咖啡店經營的多元與地區產業結合方式；
熱愛咖啡且在東華退休的體育教師康振福先生則提供了自身種植與參與咖啡品味與評鑑的經驗給予與會人士。

http://www.ndhu.edu.tw/files/14-1000-56788,r2513-1.php

總之花蓮不少咖啡店就是了

對了你加的山在哪裡可以單純看看嗎！

無標題 [13/08/13(二)09:54 ID:U.zoin8U] [檢舉][回應] No.1428 推文

>>No.1318
>>No.1318
To No.1318 有興趣的話可以找台大考種館館長王裕文老師他有再指導種植.人脈也很廣(咖啡/茶葉/可可豆)

泰國黑象牙咖啡，全球最貴的咖啡豆 [13/08/05(一)07:43 ID:m2eWkFqo] [檢舉][回應] No.1422 推文 (JPG - 25 KB - 420x236) [回應]

台灣媒體報導，每公斤售價高達新台幣3.3萬元的泰國黑象牙咖啡，正式擊敗印度尼西亞的麝香貓屎咖啡，成為全球最貴的咖啡豆，其實這兩款咖啡豆有著共同之處，就是都取自動物糞便，前者是用大象的糞便。

咖啡入口是否甘甜，在於咖啡中蛋白質的含量，若蛋白質太多，會令味道變得苦澀。大象消化過程會釋出足夠的酵素，分解咖啡豆中的蛋白質，飼養人員會喂大象吃昂貴的阿拉比卡咖啡豆，再從大象的便便中撿回咖啡豆。但大象吃超過72磅咖啡豆，只能成功「過濾」2.2磅咖啡豆，因此價值不菲。

經大象「處理」過的咖啡豆所沖調的咖啡，不但不難聞，還帶有花香、牛奶巧克力、堅果、香料和紅莓等氣味。目前象屎咖啡只能在四個度假村品嚐得到。

紙上的咖啡漬 [13/08/02(五)00:48 ID:IoXwMdnc] [檢舉][回應] No.1419 推文 [回應]

剛剛為了要挑燈夜戰泡了咖啡
結果不小心噴到筆記本上面
請問有辦法去除嗎....

無標題 [13/08/02(五)03:30 ID:7UTMZZyw] [檢舉][回應] No.1420 推文

1.
可用甘油和蛋黃混合溶液擦拭，稍乾後，再用清水漂凈。也可用3％的雙氧水、濃食鹽水和甘油溶液清洗去除。
來源：http://wenwen.soso.com/z/q192717569.htm

2.
更簡單的：無視或撕掉

藍山咖啡 [11/11/17(四)13:33 ID:liKSRnCs] [檢舉][回應] No.932 推文 1 [回應]

最近請人幫我去咖啡專賣店購買了現磨的藍山咖啡。

泡出來咖啡味相當濃郁，不苦帶一點酸但不會太酸，不加糖奶就非常好喝((黑咖啡主義者))
因為非常美味，所以決定下次再去回購藍山咖啡

不過我的包裝上除了一般的藍山外(Blue Mountain)，還有一種叫做超級藍山(Supreme Blue Mountain)
請問這兩種藍山有什麼不同嗎?

( ﾟ∀ﾟ) ＜"In the coffee world, "excelso" or "supremo" do not indicate the quality of the beans, but rather, the size of the beans"　(06/18 08:17 Y4d2j3T6)

有8篇回應被省略；展開所有回應或圖片。

無標題 [13/05/06(一)23:34 ID:NnwVP/d2] [檢舉][回應] No.1331 推文

"喝藍山不如喝可娜，喝可娜不如喝瑰夏"

無標題 [13/07/22(一)23:31 ID:jN06PXT.] [檢舉][回應] No.1401 推文

>>No.1052

本人也是高雄版友,自烘豆的咖啡店都跑遍了,還沒看過烘培度一致~豆子篩選一致~價錢合理的日常咖啡OTZ
我不是說他們沒烘好咖啡豆,只是CP值太低.也看過讓我心動不已的藍山,但一磅兩千我真的買不下去.
一天用賽風壺煮三杯量三次,一次45左右,一磅我喝三天就沒了啊!!!!
跪求你說的咖啡店!!!

目前都是去費歐納買巴西,雖然一磅兩百五很OK~但烘培豆真的有時候要特別交代才OK........OTZ

無標題 [13/07/23(二)15:06 ID:DRGoVDds] [檢舉][回應] No.1404 推文

>>No.1401
>>一磅我喝三天就沒了啊!!!!
一磅當450g好了，等於一天用150g，你一天喝10杯?反正我不信

無標題 [13/07/23(二)17:53 ID:HXtN6G5.] [檢舉][回應] No.1406 推文 7

>>1044
我是1041，沒想到被嗆了。
你可能沒煮過賽風不知道，賽風壺上都有兩個標示，依照大小壺上面的標示會不一樣，我是大隻的，上面標3杯跟5杯量，三杯量剛好是一個馬克杯的量，五杯的話是可以到兩杯。3杯量的水放45G,一磅煮十杯，一天三杯滿正常的阿，麻煩至少拿出點專業再來嗆人吧。
煮咖啡到現在都還是用賽風煮，可以依照豆子特性去做火侯豆子粗細攪拌手法的調整，甚至最扯的看過以前師傅義式咖啡機壞掉，用賽風煮EXPRESO,還滿酷的。我沒碰過其他的沖泡方式，感覺賽風在口感控制上比較直觀，依照香味顏色豆子含水等因素去決定是否oK,其他泡法蠻好奇是要依照什麼因素來決定這咖啡OK了，求其他版解惑。

( ﾟ∀ﾟ) ＜我覺得手沖的味道更直觀耶...　(07/25 00:36 t.kC3R.s)

( ﾟ∀ﾟ) ＜這太濃了，賽風的刻度是120一杯　(07/25 19:23 whG5zX1g)

( ﾟ∀ﾟ) ＜樓上看錯了，是一杯馬克杯裝3杯份的咖啡，用45g的粉，樓上的喝太多了。　(07/28 01:55 DT5gRCag)

( ﾟ∀ﾟ) ＜更正，是1041喝多了　(07/28 01:57 DT5gRCag)

( ﾟ∀ﾟ) ＜虹吸一杯的量約12G左右,別說知識了你連常識都沒有　(07/29 21:09 yTOmGP6Q)

( ﾟ∀ﾟ) ＜一天150G覺得正常的只有你,天天破4位數的咖啡因攝取量居然還沒出問題　(07/29 21:11 yTOmGP6Q)

( ﾟ∀ﾟ) ＜用賽風煮EXPRESO!? 煮得出crema嗎?　(08/02 05:21 9jEsDgNw)

No.1404 [13/07/30(二)13:21 ID:vqfkdj3.] [檢舉][回應] No.1409 推文 1

>>DT5gRCag
>>樓上看錯了，是一杯馬克杯裝3杯份的咖啡，用45g的粉，樓上的喝太多了
誰說我看錯了啦? 我管他一杯多大杯，反正單品粉水比就是1:10~1:15之間，135g等於一天喝1350cc~2000cc，咖啡杯10杯左右，還扯到虹吸壺馬克杯上?我看了就呵呵根本懶得回他
>>yTOmGP6Q
>>一天150G覺得正常的只有你,天天破4位數的咖啡因攝取量居然還沒出問題
搞不好給他1000cc的杯子他一天喝3000cc

( ﾟ∀ﾟ)o彡ﾟ在意人家一天喝多少咖啡幹嘛？人家就是愛豪飲啊。　(07/30 18:25 .ECU8enw)

曼特寧藥草味 [13/07/09(二)15:04 ID:cpAqDpaM] [檢舉][回應] No.1379 推文 1 (JPG - 20 KB - 280x210) [回應]

我喝過好幾種曼特寧都有一種特殊的草藥味，所以我稱它曼特寧味
我不太喜歡那個味道，有沒有哪支曼特寧能讓我改觀呢?購買地點一起介紹就更好了

(・∀・) ＜曼特寧特色就是藥草味　(11/18 01:04 PO8SNrBA)

有1篇回應被省略；展開所有回應或圖片。

無標題 [13/07/10(三)17:22 ID:eplwtfw2] [檢舉][回應] No.1381 推文

>>是怎麼沖煮的呢?
法壓、手沖、聰明濾杯、melitta咖啡機...怎麼煮都有

無標題 [13/07/11(四)21:24 ID:mIuoKaKs] [檢舉][回應] No.1383 推文

試試wahana的golden top吧....

無標題 [13/07/12(五)14:44 ID:rQ3XkvAk] [檢舉][回應] No.1387 推文

曼特寧我覺得普遍帶點苦沒酸
如果不喜歡轉第2種豆較好

無標題 [13/07/18(四)02:05 ID:l3fmhnpM] [檢舉][回應] No.1393 推文

我剛好有一隻瓦哈娜日曬曼特寧,不嫌棄的話,請你喝喝看

無標題 [13/07/22(一)23:06 ID:jN06PXT.] [檢舉][回應] No.1399 推文

同好都一致稱那是橡膠味,個人覺得那是這種豆的特色.要把它煮掉也行,技術要求比較高而已

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